のれそれとアスパラガスのスパゲッティーニ カラスミをかけて
2012年 03月 24日
網からのれたりそれたりして、なかなか捕まえられないから“のれそれ” というそうですが
穴子の稚魚で、これから1ヶ月くらい出回る代物です。
食感と香りが面白く、ほんのり甘い。そんな感じでしょうか。
画像のパスタの間にチラッと見える白細いのが、のれそれです。
フィオッキではアスパラガスと合わせてサッと和えてスパゲッティーニと絡め、
カラスミをかけておだしております。
まだ入荷が不安定ですが、そろそろ落ち着いて来そうです。
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