マカジキ

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市場で仕入れた、状態のかなり良いマカジキが
い〜い感じになってきました。
メカジキではなくマカジキですよ!

こういう魚は寝かせる事で味が出てきます。

熟成させ過ぎは好きではありませんが。。。


ズッペリア・オステリア・ピティリアーノにて
伊豆下田のどんぐり農園の無農薬オレンジと
オリーブ、黒胡椒でのサラダを添えてご用意しております。

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もちろん厚切りですよ!


前菜で是非!
by ryo_horikawa | 2016-01-25 20:34 | ズッペリアのあれこれ

祖師ケ谷大蔵     イタリア料理フィオッキホームページ       http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください


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