2017年 02月 11日 ( 2 )

Vernaccia di San Gimignano Vigna Ai Sassi Riserva 2013

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ズッペリアでご用意しております、厚みあるテイストの白ワイン。

でも、、、ぜんぜん野暮ったくなく綺麗。。。

樽にもかけていなくて、キレのある上質な酸味。

トスカーナ州の地葡萄、ヴェルナッチャ。

塔が立ちはだかるサン・ジミニャーノ村。

凝縮した果実をシャープにまとめた逸品です。

ただいま入荷のスカンピの炭火焼にも、いやいやお肉にも。
猪にだって大丈夫!



とかここまで書いておいて、このリゼルヴァ、リストに書き忘れました(汗;

ご要望なお客様はスタッフまで。

¥4300です。
悪くないと思う。。。

蔵の値付けも、インポーターさんの値付けもリーズナブルすぎじゃないか???


*当店のワインの値付けは、小売価格(酒屋さん価格)にプラス ¥1000です。
上質なワインをお気軽にお楽しみください!



by ryo_horikawa | 2017-02-11 10:06 | ワイン

苺と蕗の薹とチーズとお米

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自家製ベーコンを少しと蕗の薹でお米を炊いて
クリームを加えたら、苺を投入。。。

バターとチーズでマンテカーレ(空気を入れ込むように一気に混ぜる)。


熱が入った瞬間の苺の香りと蕗の薹の香り、そして最後に加えるチーズのクリーミーな
香り。

ついつい黒トリュフを。


ただいまフィオッキでご用意しております。


冬の終わりのオススメのお皿です。

ぜひ。


*本日と明日12日(日)のランチは満席でございます。
月曜日からは空席がございます。
よろしくお願いします。

by ryo_horikawa | 2017-02-11 09:38 | 料理

祖師ケ谷大蔵     イタリア料理フィオッキホームページ       http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください


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