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営業再開

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残暑がまだまだ厳しいですが、皆様いかが過ごしでしょうか?

チーム・フィオッキは、各自リフレッシュをさせて頂き、
本日から営業を再開いたしました。

今年下半期のフィオッキもよろしくお願いいたします。

画像は新潟の海の夕焼け雲です。

夏も終わろうとしていますね。







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by ryo_horikawa | 2012-08-31 22:15

夏休み

8月27日(月)から8月31日(金)ランチまで、夏季休業を頂きます。31日のディナーより営業いたします。

秋のフィオッキもよろしくお願いいたします。
by ryo_horikawa | 2012-08-26 22:46

桃とトリュフの冷製パスタ、いかがですか?

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夏休みも中盤戦。
お盆休み。
夏真っ盛り。

皆様、いかがお過ごしでしょうか。

今年の今のフィオッキは、ちょっと静か。
明日は週末土曜日ですが、まだお席に余裕がございます。
元気な夏野菜が充実しております。
お時間のある方は是非いらっしゃって下さいませ。

画像は、この時期のフィオッキの定番
“紅茶の香りを練り込んだ冷静タリオリーニ 白桃のソース サマートリュフをかけて”
です。

ほんのりと紅茶の香り、サマートリュフの香りも混ざり
桃とクリームが冷たくジュワ〜っと口に広がるパスタです。

毎年ご好評を頂けております。
ご来店の際には、是非召し上がって頂きたい一皿です。



では、皆様、夏バテにご用心。
栄養満点料理でパワーを付けて下さいね!







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by ryo_horikawa | 2012-08-10 21:30

伊豆、小旅行

先日の水曜日はスタッフと、伊豆の河津に行ってきました。
目的は、、、
調理師学校生のアルバイター、雄太君を
僕の知り合いシェフの店、ダル・ピラータに1ヶ月研修に送り出す為です。

12席で蔵を改装した、早川シェフの思いがそのまま表現されている店なので
雄太君だけでなく、皆の勉強にもなるかと思い、日帰り小旅行です。

こちらが雄太君。
とっても真っ直ぐな、ガッツある若者です。
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海の前のお店はこんな感じです。
蔵を改装したので、天井が高い。いいなぁぁぁ。
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素敵なシャンデリアなんかも。
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料理は伊豆の食材をふんだんに使った、早川シェフのハート料理!
美味しい!
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早川さんはとっても優しい方で、料理にもそれが繁栄されていると
いつも思うのですが、でも味はしっかりしているんですよね〜。

美味しい食事の後は、お店の前で記念撮影!
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そのまま、雄太を置き去り^^、一行は天城を越え、沼津へ。
(途中はお約束の、わさびソフトクリーム!)

目的は、当店の生物オタク、いや、もはや先生というべきかの
佐藤と佐々木の二人の熱い熱い希望により、深海水族館です。

到着すると外観は「小さい・・・」

が、しかし、
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内容はかなり濃いようで、二人ともケッコー興奮してました^^。


午後からは天気も良く、とっても楽しめました。
強いて言えば、台風の影響で高波により、海に入れなかったのが残念。
小野の身長の倍くらいの波でした。
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雄太という一人の若者の ”やる気” のおかげで
僕は旧友に会えたし、皆をそこに連れて行けました。

若者のやる気って良いな!

頑張れ!雄太!

皆、応援してるよー!!!

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by ryo_horikawa | 2012-08-04 18:00

祖師ケ谷大蔵     イタリア料理フィオッキホームページ       http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください


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