９周年のご挨拶

暑い夏が終わり、秋めいてきた頃から
突然身の回りが忙しくなり
気がついたら中秋の名月も過ぎ去ってしまい・・・
このブログも久しぶりになってしました。

覗いて下さって頂いた方、
申し訳ございませんでした。


おかげ様で忙しくさせて頂いていた中、
慌ただしくも９周年を迎える事が出来ました。


毎年、この時期が来ると強く思うのですが、
それは・・・

自分の好きな料理が作れる事、
そして自分の納得のいく食材を扱える事。

店が自分の心地よい空間になり、お客様が寛いで頂けている事。

スタッフが前向きに頑張ってくれていること。

大好きなイタリアに触れ合う機会が多い事。

大好きなイタリアワインがすぐ近くにある事。

他、沢山の事に幸せを感じます。

なんだか自分中心的ですが、それが料理人です^^（スミマセン）

とにかく、
自分の生まれ育った地で、自分が学んだ事を
自分の好きな仕事で伝えていける事に、
フィオッキを可愛がって下さる全ての方々に深く感謝します。

チームフィオッキ、
若さを武器に向上あるのみ、１０年目のスタートを切ります。

これからも変わらぬご指導ご鞭撻の程、宜しくお願い致します。