９月のおまかせコース

今朝は久しぶりのお湿り。
というか、朝は凄かった。。。

農作物に恵みの雨。ホッとします。



おまかせコース、二皿目の前菜
“オマール海老のソテーと蓮根のポルペット” です。





セコンドシェフの右田と共に考え、出来上がった一皿で
イタリアの郷土料理では無いけれど、北イタリアを感じられる仕上がりだと思います。

オマール海老のスープがベースで
スパイスやバジリコがアクセントになっています。

画像は試作時なので、実際はもうちょっと飾って上げています。

今月のおまかせコースの内容は当店ホームページにてお知らせしております。

秋めいて来た食材と料理、ワインを是非お楽しみ下さい。