10周年記念特別コース

10周年記念特別コース
昨日から始まりました、10周年の特別コース！

『特別』は今回は『感謝』を意味します。
そして言うなれば

『赤字覚悟コーース！！！』

なんか、バーゲンセールみたいで申し訳ないのですが、
今回は、当店の通常おまかせコースの価格でどこまで
高パフォーマンス、というか、やり過ぎれるかが、コンセプトの１つ。
（そんなコンセプトってあるのか？？？）

労力は“出来る限り”
原価は“出せる限り”でやります。

大変大変に、手前味噌ですが
これで8000yenは安い！（またバーゲン状態。。。）
もちろん私たちがパーフェクトパフォーマンスをしての場合ですが
こちらは、100%m出し切ります！

決して、「安いので食べに来て下さい」と申す訳では無く
それだけ、絞りに絞り凝縮させたコース、という事です。

グラスワインコースもベストマッチ完了です。
ですので、オススメ中のオススメです！

メニュー開始で慌ただしく、とりあえずのご紹介で申し訳ございませんが
どうぞ、よろしくお願いします。

（というか、今朝も増田農園に行っていて時間が無い、、、
今日は朝もぎ野菜です！）












MENU SPECIALE del ANNNIVERSARIO per 10 ANNI

皆様に育まれ10周年を迎える事が出来ました。
これを記念し日頃からの
感謝の気持ちを込めまして、
当店の基盤となるピエモンテ州の郷土料理を今の私たちの
スタイルで御提案致します。
是非お楽しみ下さいませ。

フィオッキ　シェフ　　堀川亮


Stuzzichino
赤ピーマンのババレーゼ、赤ワインのバーニャカウダソースをアミューズで
Antipasuti
ピエモンテ州の仔牛料理盛り合わせ
（ヴィテッロ・トンナート、タルタル、フィナンツィエーラ、
添えた増田農園野菜の野菜のバーニャカウダ）
＊＊＊
ポルチーニ茸とエスカルゴのイン・ココット
Primi piatti
カボチャのフィオッキ フィーリ・ディ・ズッキーニとスコルツォーネトリュフで
＊＊＊
ラスケーラチーズとホロホロ鳥の煮込みを詰めた “アニョロッティ・ダル・プリン” 
茸のブロデットに浮かべ、煮詰めたホロホロ鳥のスーゴのソースで
Secondo piatto
北海道の茶面牧場、武藤さんの仔羊の藁包みローストと小ジャガ芋の灰埋めロースト

＊＊＊
一皿前のお料理の仔羊のストゥッファート・ディ・モントーネとその内蔵でのプルスティネンガ
Dolce
イチジクのコンポートとザバイオーネ　
＊＊＊
モンテビアンコ
Cafe
カフェとヴァルド風クルミのタルトの小菓子

8,000yen