増田農園の春をフィオッキに 料理編

百合の花の形状パスタ “ジッリ” 増田農園の菜の花と
アンチョビのアーリオ・エ・オーリオです。



花は紅心大根の花と小松菜の花です。

仕上げの際に茹で上がったパスタ（ジッリ）を和える20秒前から菜の花を加熱し、
その独自の香りと苦みを残します。
菜の花が良くオイルを含むので仕上げは上質なヴァージンオイルで仕上げ
コクがあるけれど重くないパスタ料理に仕上げます。

これからの時期に登場の乾麺での春パスタ、桜色のロゼとも高相性です！