天草の貝

デングニシという巻貝です。
天草の貝_c0130206_11134329.jpg

中身はこんなです。
天草の貝_c0130206_1114688.jpg


サザエに似た食感ですが、味はサザエより苦み押さえ気味で
磯の味がギュっと詰まっています。

天草の貝_c0130206_11145512.jpg





只今、リゾットでお出ししていますが、
生でサラダでも、事前にお伝え頂ければ、作ります。
こんな感じです。

天草の貝_c0130206_11173882.jpg



綺麗な海の濃い磯味、天草の海辺に住みたくなります。

コレと一緒に、旨味があって、ハーブや塩味のある白を
冷やして飲みたい・・・
天草の貝_c0130206_11132072.jpg

by ryo_horikawa | 2011-07-05 11:19

祖師ケ谷大蔵     イタリア料理フィオッキホームページ       http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください


by ryo_horikawa