天然の茸

昨夜、岩手産の天然舞茸が届きました。

この時期は日本各地で天然の茸が採れていますよね。

イタリアの物と、日本の物と、個性を感じられる料理を作りたいものです。


とりあえず舞茸は、天草のムール貝とリゾットにしました。


白ワインやアンチョビバター、そしてチーズも少し入る
北ヨーロッパテイストに仕上げました。


これからもいろいろな茸の入荷に期待大です！