スガハラガラスの器

僕の大好きな器です、スガハラガラスさん。

この器の事は以前から気になっていたのですが
フィオッキのお客様である
料理研究家である宮澤奈々さんに紹介して頂き
フィオッキにも登場する様になりました。


僕は器を買うときは、カタログ買いはしません。
器も仕入れです。
料理の表現の一部だし、狭い調理場でのオペレーションも考えないといけません。
とにかく実際に触る質感がとても大事です。
ずっと使ってゆく物だから
本当に自分が好きな物を選びたいのです。

今では、レストランで良く見かけるスガハラガラスの器。
その理由は、スタイリッシュでモダンでありながら、
素朴な料理も馴染むハンドメイドだからでしょう。

器とは、料理がお店の空間に馴染む一要素。
これからもフィオッキの料理を活かしてくれる
フィオッキに合う器を選んでゆきたいです。

スガハラガラスさんのオフィシャルホームページです。
今回はスガハラガラスさんメールマガジンで当店を紹介して下さっています。
是非覗いてみて下さい。

青山のショップに行くと癒されますよ〜^^。








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