スキアッチャータ

最近、営業でお出ししているちフォカッチャを微妙に変えてみようかな、
と思い試作中なのですが、、、
ついでに賄いで、中部イタリアのピッツァとフォカッチャの中間のような
“スキアッチャータ”を焼きました。

画像の一番手前が、スタンダードなそれで、トマトとオリーヴとオレガノです。
スタンダードといっても、ポピュラーなのは
フィレンツェの甘いドルチェタイプのほうかもしれませんが
僕がロマーニャで生活している時は
友達とディスコの帰りに、友達の馴染みのパン屋の裏口から入り
出来立ての、このタイプのスキアッチャータを夜中の３時頃に良く頬張っていました。
（勿論ただでつまみ食い^^）
あれ美味しかったな〜。
日本だと、ラーメンって感覚でしょうか。

画像のスキアッチャータの真ん中は、アンチョビとウイキョウとチーズ、
奥はローズマリーのプレーンです。

中はふんわりのmolvidaの柔らかタイプにしました。
どれもスタッフには好評でした！（だよね^^; ）

もし、欲しい方いらっしゃいましたら
前日までに教えて下さい。焼いておきますよ！

あっ、フィオッキは、ただじゃないです。はい。








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