猫舌さんでも平気な “鎌倉ラディッキォと赤ワインのリゾット"

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鎌倉で買ったラディッキォで赤ワインのリゾットを作りました。

ヴェネト州の料理なわけですが、この地域のリゾットの仕立ては
殆どこのようにスープが多めのゆるめの仕上げです。
(イタリア人は猫舌のひとが多いからだとも思います)

口の中で赤ワインの酸味とコクが広がり
ラディッキォの香りとホロ苦さが最後まで寄り添います。

新鮮な野菜なので、木曜日までご用意可能だと思います。



個人的には

「旨っ!」

です。










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by ryo_horikawa | 2012-03-05 13:24 | 料理

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