春のスフォルマート
2013年 04月 26日
只今の旬菜コースの温前菜
“桜海老とジャガ芋、グリンピースのスフォルマート クリームのバーニャカウダソース”
です。
スフォルマートはプリンのようなものです。
味はというと・・・
口の中に入れた時に・・・
マッシュポテトと、加熱した桜海老と、軽くボイルしたフレッシュグリンピース、オムレツみたいな卵味・・・ちょっとだけ水分欲しい感じのところに、クリームでまろやかになったアンチョビとニンニクのバーニャカウダは注入されて、しっとりまろやか〜になります。
そんな味です。
ワインは春らしい白ですね！
by ryo_horikawa
| 2013-04-26 18:32
| 料理
