11月15日（金）のメーカーズディナーのワインが決まりました。

今週の金曜日のメーカーズディナーのワインが決まりました。
白、赤ともに熟成ワインも登場です。

料理、ワイン、合わせて¥9450と、大変お得なディナーです。
まだお席の余裕がございます。
この機会に是非ピエモンテ州の伝統的な味をお楽しみ下さいませ。


ジョバンニ・マンゾーネ社メーカーズディナーメニュー
¥ 9,450

〜I VINI〜
　・Rosserto Langhe Bianco 2011（葡萄品種：ロッセーゼ）
　・Rosserto Langhe Bianco 2001（ロッセーゼ）
　・Barolo 2002（ネッビオーロ）
　・Barolo Bricatto（ネッビオーロ）

アミューズ
ボイルした牛タン ピモンテの郷土ソース、パプリカのソースとアンチョビで
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前菜
軽く火を通したマグロと、仔牛のスープで寄せたテリーヌ
ゆで卵とグリーンソースのサルサ・バネッを添えて
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ズッパ
“トフェイヤ” 豚のイロイロな部位とお豆の煮込みズッパ 北ピエモンテの味
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パスタ
タヤリン ビーツのバーニャカウダソース
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セコンドピアット
仔羊モモ肉の藁包みローストと、小口肉の煮込みストゥッファート ポレンタとジャガ芋の灰焼き添え
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ドルチェ
柿のコンポートと栗とマルサラワインのザバイオーネ
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濃厚なボネッ
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カフェと小菓子