秋刀魚のテリーヌ

もうすぐこの料理も終わりなのですが
最近、料理のご紹介をしていなかったので
ちらりと・・・

太った秋刀魚えを燻製にして、増田さんの美味しいジャガ芋と
トマトのジュースで固めたテリーヌです。

画像はケーパーのソースですが
実際はこの秋刀魚のワタとケーパーのソースです。


オレガノを効かせた、鉄板の構成なのです！