クリスマスコース（仮内容）

本年のクリスマスコースが大体ですが決定いたしました。
最終決定は４日の木曜日にアップする予定でございます。

まずはこちらをご参考くださいませ。


Xmasコース2014

￥12,000
(税、サービス料、コペルト別）

Stuzzichino
白レバーのペーストを詰めたシュー
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Antipasti
北アルプス産黒部大鱒
とビーツのテリーヌ ビーツのマイオネーゼ
いろいろのたっぷりサラダ添え キャヴィア添え
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ヒラメのコンフィ
その皮と生ハムのクロッカンテと、里芋のピュレ、オリーブ、黒キャベツのロースト添え
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primi piatti
ほうれん草とリコッタ、トリュフのマルファッティ（ニョッキ）
オマール海老のソテーとそのビスク、ほうれん草のピュレ
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タリアテッレ
　鴨の煮込みとポルチーニ茸のソース 長葱のフリット添え
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secondo piatto
エゾ鹿のソテー
　赤ワインとゴルゴンゾーラチーズ、スパイスのソース　焼きリンゴとポレンタ添え
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Dolce
フランボワーズのスフォルマート
ベリー３種のマリネとサンブーカとアニスのホワイトチョコレート
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Cafe
お食後の小菓子とカフェ