やぶ田さんの豚肉

ズッペリア オステリア ピティリアーノに
北海道帯広のやぶ田ファームより
こだわりの豚肉が届きました。

以前にもご紹介させていただきましたが
この豚肉のこだわりは健康な豚肉。
というところです。

どう健康かというと、抗生物質を使わず、多種のハーブを的確に与えたり
なるべく動物性の飼料を与えなかったり、
とにかくナニュラルに育てられています。

味は例えばイベリコ豚のように
ちょーナッツーーー
みたいな濃厚なコクではなくて
繊細でキメの細かい旨み。
”豚臭い”のではなくて
”豚らしい”良い香り。
繊細な甘さの脂。

決してド派手ではない、いかにも日本らしい食材です。

僕のお気に入りです＾＾！


春の気分にピッタリなのではないでしょうか！？


炭火でガーンと焼きますので、是非ともご賞味くださいませ！


こういう肉って、いろんなワインが合うんだよな〜