初夏のラヴィオリ
2015年 05月 15日
ランチですが、こんなお皿をご用意しております。
リコッタとペコリーノチーズ、空豆を詰めたラヴィオリ・メッツァルーナです。
ソースはパンチェッタと煮たグリンピースと空豆のピュレですが
他に今が美味しい豆類と生ハムのクロッカンテを散らし
グラナパダーノチーズとペコリーノチーズの
テーゴレ(瓦という意味のチーズ焼き)を添えました。
初夏の緑野菜をお楽しみいただきたい一皿でございます。
昼間に白ワインとぜひ!
2015年 05月 15日
祖師ケ谷大蔵 イタリア料理フィオッキホームページ http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください
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