サバのローリエ炎焼き

涼しくなりましたね。秋の始まりです。

今朝は市場でまた新鮮なゴマサバを仕入れました。

三宅島で揚がったものですが、鮮度は抜群です。

日本の輸送システム凄いです！


ズッペリア・オステリア・ピティリアーノで引き続きではありますが
今回のイタリア研修で食したローリエの炎焼きにします。

良い香りですよ〜

下には白いんげん豆のトマト煮を敷いて、しっとり焼けたサバを乗せます。


ぜひ！



画像はイタリアトスカーナ州南部の海の近くの小さな町、
スヴェレートのレストラン「l’cio cio」で食した一皿です。
これはハガツオでした。今回はゴマサバで代用です。
ちなみに僕たちのテーブルの横の垣根はすべてローリエでした！


石造りの建物の庭で食べる食事は最高でした＾＾。