15周年記念コース 一皿目のパスタ料理

詰め物パスタのアニョロッティ・ダル・プリン。
ピエモンテ州の定番ラヴィオリです。

今回は銀杏とエスカルゴ、リコッタを詰めております。

そしてそしてそして

長野県の伊那で採れた、天然の香茸をソースに入れてるのですが


ジャーン！！！



すごーく状態が良くて甘〜〜〜い香りが生の時からしております。

これ、クリーム系ソースに相性抜群なんです。


エスカルゴと銀杏、香茸にクリーム。

う〜〜〜ん、なかなか良い感じですよ^^!


エスカルゴのフリットも乗せて完成〜〜〜！