今朝の鎌倉野菜

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ただいま野菜の仕込み、管理の担当は
営業中はホールスタッフとして人気を集めだしているチャン君です。

そのスマイルの裏側にはやはりポップな感じもありますが
持ち前の器用さからか、そつなくこなしてくれています。

今日の鎌倉の野菜市場では、冬野菜が一気に賑やかになっていました。

こうなるとついつい買ってしまいます。


野菜はピティリアーノの朝の調理場を全部使って処理していきます。

以前フィオッキだけの時はコレが大変で
ピティリアーノという店を作るコンセプトに
野菜の為の調理場の拡張がありました。


陽の明かりが沢山入る調理場で気分上々です!


フィオッキのアミューズでバーニャカウダ。

ズッペリア・オステリア・ピティリアーノのランチの前菜でガッツリサラダ。


お楽しみください!




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by ryo_horikawa | 2015-10-27 11:24 | 食材

祖師ケ谷大蔵     イタリア料理フィオッキホームページ       http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください


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