前菜盛り合わせ

本日のフィオッキでのランチの前菜の盛り合わせです。

手前から時計回りに

・薮田さんの豚肉のリエット ゴマのパン添え
・ショットグラス：ウイキョウ、トマト、オレンジのサラダ 生しらすのマリネと
・カクテルグラス：里芋のクレーマーと赤海老 トリュフ風味のクルミオイルのパウダー
・ナスとリコッタ、柚子、オリーブ、アンチョビを詰めたクレープ
・本土鹿のボッリート 季節の野菜とのテリーヌ
・真鯖と白インゲン豆のコロッケ オレガノ風味のトマトソース
・中央：タコの炙り焼き


よろしくお願いします。