今朝の仕入れ

今朝も鎌倉と市場に仕入れに行って来ました。

畑では今、端境期を迎え、品数は少なめですが
元気な野菜たちに触れると元気が出ますね。

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市場では今朝は、桜鱒を仕入れました。
本マスと言われていますが
この時期に採れるものはサクラマスと呼ばれます。

ヤマメの海型バージョンですね。

繊細なヤマメが海でパワーアップ!という感じで
この時期、大好きな魚。
もちろん天然なので、飼料的な餌では無いのでその味はサラッとした脂でありながら
身には繊細さが詰まった味がします。


う〜ん、上手く言い表せないな・・・
とにかく良い感じです。


鎌倉で仕入れた菜の花と合わせようかな。

ズッペリアでは、鎌倉で仕入れたプンタレラをサラダにしたりしようかな。


週末もイロイロな食材で皆様をお待ちしております!




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by ryo_horikawa | 2016-04-01 11:38 | 食材

祖師ケ谷大蔵     イタリア料理フィオッキホームページ       http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください


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