旬菜コース ショートパスタで山菜とエスカルゴ とうの森のイメージ

今回の旬菜コースはパスタ料理は一皿のみです。
（その分、温前菜が多いです）

ショートパスタはいつものヴィチドウミニ社のもっちりパスタ”セーダニ”です。
蕨のペーストと合わせ、秋田のとうの森に転がる杉の丸太のイメージです。

エスカルゴの煮込みソースを敷き
エスカルゴと山菜のフリット（画像はフキノトウ）
山菜のローストを丸太の上に盛りつけて完成です。


もう6年前か〜
とうの山菜のあの森、また行きたいな〜〜〜

その森はこんな所です＾＾
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