タリアテッレ 牡蠣と蕪、生ハム、トリュフのソース
2016年 11月 04日
煮牡蠣のクリームソースで和えたタリアテッレです。
蕪と蕪菜をそのスープで煮てクリームを加えてのソースです。
レモンピール、ナツメグ、白胡椒、少しのグラナチーズが隠し味（←昭和の表現？）。
画像は試作時の物なのでありませんが、生ハムもアクセントに。
最後にタイムと黒トリュフです。
煮牡蠣と蕪がゴロッとしたクリームソース。
フィオッキのランチでご用意しております！
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by ryo_horikawa
| 2016-11-04 14:30
| 料理
