白子のコトレッタを乗せた茸のリーズィ 黒トリュフをかけて

ただいまランチでご用意しております一皿です。

なんていうか・・・僕が好きな感じそのままをお皿に乗せた料理です。

帯広の薮田さんが抗生物質など使わずナチュラルに飼育した豚肉の腹で仕込んだベーコン（藁燻製）と、ジロル茸とトランペット茸でスープの多いリゾット”リーズィ”をお皿に流します。

その上に、こんがりと焼いた熱々の白子のコトレッタを乗せ、冬の黒トリュフでフィニーーーッシュ！！！です。

ベーコンの薫香が広がったスープの多い茸リゾットに、サックリ衣と白子のトロ〜リにトリュフの香りが・・・

ですから僕の好きな感じそのままなんですぅ〜〜〜

ワインも進みますよ^^！