ズッペリア・オステリア・ピティリアーノのメニューが少しリニューアル！

ズッペリア・オステリア・ピティリアーノのメニューを少し増やしました。

それと同時に価格が下がったメニューもあります。

パスタなどは乾麺のスパゲットーニやペンネなども。

よりお気軽にお楽しみください！

詳しくは下記にグランドメニューを表記いたしましたんで

ご興味のある方はご覧ください。

上の画像はセコンドピアット（メイン料理）の肉料理で

”ブリオーネ”です。

ピティリアーノ村の料理で、またの名をズッパ・ディ・アニェッロ。

トマトでじっくり煮込んだ羊肉に上質なヴァージンオイルを絡め

最後にローストしたパンに絡めてお召し上がりいただきます。

ワインはやはり同じマレンマ地方の赤ワインが良いですね。

左はモレッリーノ・ディ・スカンサーノ。

スカンサーノ村のサンジョベーゼ種で、いわゆる地のワイン。

素朴な美味しさ溢れます。

中央は以前にもご紹介しました、我々も訪問させていただいた

ブリケッラ農園の"ルビーノ”

ふくよかな果実ですが後味スマートで飲み口の良いワインです。

右はアンペレイヤのカベルネフラン。

野生酵母で造られるいわゆるヴァン・ナチュール。

女性が作るワインで、華やかでありながら飲みごたえある骨格のあるワインです。

この他にもイロイロ色々いろいろと取り揃えております！

お楽しみください！

＊フィオッキとズッペリアは共に、21日（水）と28日（水）はランチ、ディナーともに営業いたします。

またフィオッキでは、20日（火）よりクリスマスディナーのご用意がございます。

ご予約をお待ちしております！

Menù delle regionali italiane

各地から届くこだわり生産者さんたちの元気な野菜や肉料理をダイレクトにお楽しみください

COPERTO

コペルト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 お一人様に付き　¥ 500

✢✢✢ ANTIPASTI ✢✢✢（前菜）

Sotto aceto

元気な生野菜のソット・アチェート（ピクルス） 　　　　　　　　 ¥ 700
Salame felino

ランギラーノ産フェリーノ・サラミとオリーブ　 　　　　　　　　 ¥ 1200
Pinzimonio

元気な生野菜盛りだくさんのピンツィモーニオ　 　　　　　　　　 ¥ 1200
Caponata

野菜のトマト煮込み ”カポナータ”　　　　　　　　　　　　　　　 ¥ 800　

Verdure alla griglia

各地からの元気な野菜３種炭火焼 　　　　　　　　　　　　　　　 ¥ 1000

Cappa romana

“コッパ・ロマーナ” 豚肉のいろいろな部位のテリーヌ　　　 　　 　¥ 800 　

Pate di fegato alla toscana

鶏レバーのトスカーナ風ペースト（クロスティーニ）　 　　　 ¥ 800

Lampuledotto

フィレンツェの屋台料理 “ランプレドット” 牛胃のボイル　　　　　 ¥ 1400

Trippa alla romana

トリッパのトマト煮 ミント風味　　　　　　　　　　　 　 　　　　¥ 1000

✢✢✢ LE ZUPPE ✢✢✢

　 （イタリア郷土スープ）

Acqua cotta

“アクアコッタ”

　卵を落としたパンとトマトとセロリのズッパ マレンマの代表的なズッパ ¥ 1200

Zuppa di farro

“ズッパ・ディ・ファッロ” スペルト小麦入り、豆のズッパ　　

　　ウンブリア州の郷土ズッパですが、マレンマでも食されています。　　¥ 1200

Ribollita

“リボッリータ” パンを溶かした黒キャベツ入り野菜のグラタン　　　　 　 ¥ 1100

Zuppa di fagioli

“ズッパ・ディ・ファジョーリ” 三種の豆の裏ごしズッパ　　　　　　　　 ¥ 1200

Farinata

”リンファリナータ” 黒キャベツ入りトウモロコシ粉のズッパ　　　　　 　 ¥ 1200

Pappa col pomodoro

“パッパ・コル・ポモドーロ” パンとトマトの粥状ズッパ　　 　　　　　 　 ¥ 1100

Cipollata

“チポッラータ”

サルシッチャとパンチェッタ、玉ねぎ、トマト風味のシンプルなズッパ

かき玉状に仕上げたウンブリア風　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ¥ 1200

Minestrone

元気な野菜を沢山煮込んだ田舎風ミネストローネ　　　　　　　　 　　 　 ¥ 1400

Tofeja

“トフェイヤ” 豚の頭や足と豆のスパイス煮込みズッパ 　　　 　　　　　　 ¥ 1400

Ciuppin

“チュッピン” 天草の白身魚とタコやエビ、アサリを

　たっぷり煮込んで裏ごし、パンに浸すリグーリア州のズッパ　　　 　　 ¥ 1700

✢✢✢ MINESTRA ASCIUTTA ✢✢✢

　　　 （手打ちパスタ）

Pici Aliata

“ピーチ アリアータ”

　 にんにくの効いたトマトソース ピティリアーノの代表料理　　 　　　 ¥ 1300

Gnudi

ホウレン草のニューディ （リコッタベースの大きなニョッキ）

　トスカーナのヴァージンオイルで マレンマ地方の歴史を語る料理　　　¥ 1500

Umburicelli

ウンブリチェッリ マッシュルームのラグー　　 　　　 　　　　　　　　 ¥ 1300

Pappardelle

“パッパルデッレ” お肉のラグー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　¥ 1400

Sciaratelli

シャラテッリ（モチっとしたセミロングパスタ） 白身魚とアサリのソース ¥ 1600

Tagliatelle

“タリアテッレ” 　トレビスとパンチェッタのクリームチーズソース　　　¥ 1600

Spagettoni

スパゲットーニ　カチョ・エ・ぺぺ（ペコリーノチーズと胡椒）　　　　¥ 1400

penne

ペンネ・アラビアータ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　¥ 1400

Risotto

ゴルゴンゾーラチーズとクルミのクリームリゾット　　　　　　　　 　　¥ 1800

✢✢✢ SECONDO PIATTO ✢✢✢（炭火焼料理）

Pesce spada con retina di maiale

メカジキの網脂巻き炭火焼 ローリエをサンドしたブロシェットの炭火焼

　 トスカーナ州やラツィオ州の沿岸部の料理　　　　　　　　　　　　 ¥ 1800

Fegato di maiale con retina di maiale

豚レバーの網脂巻き炭火焼 ローリエをサンドしたブロシェットで　 ¥ 1700

Bistecca

赤身和牛ロース肉の炭火焼　　　　　 　 　 　　　　　　　　 200G：¥ 4500

Pollo al brace

二宮さんの筋肉鶏の炭火焼　　　　　　 　　　　　　　　　　　 1/2羽 ¥ 3500

Maiale al brace

帯広の薮田さんが育てた豚ロース肉の炭火焼　　　　　　　　　　 300g ¥ 3500

Anatra al brace

二宮さんの鴨胸肉の炭火焼　　　　　　 　1 枚（約350g）¥ 4000　 1/2枚 ¥ 2200　　　　

✢✢✢ SECONDO PIATTO ✢✢✢（煮込み料理）

Coda alla vacinala

“コーダ・アッラ・ヴァチナーラ” セロリ入り、牛テール肉のトマト煮込み　　　　　　　　　　 　　　　　 　　　ローマの古典料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ¥ 4200

Arrosuto di coniglio

イタリアヴェネト産ウサギのカルミニャーノ風アッロスト　　　　　　　¥ 4200

Scotiglia

“スコッティリア”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ¥ 3000

　仔牛、二宮鶏、薮田豚の白ワイントマト蒸し煮込み 南トスカーナの郷土料理　

Lingua in agro dolce

牛タンの赤ワイン、チョコレート、スパイス、松の実、ドライフルーツなどの煮込み

　中部イタリアの山料理　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　¥ 2800

Buglione

“ブリオーネ” 仔羊肉のトマト煮込み マレンマ地方の郷土料理　　　　　　¥ 3200

Peposo

牛スネ肉の赤ワイン黒胡椒煮込み　フィレンツェの大工さんの料理　　 　 ¥ 3500

✢✢✢ DOLCI ITLIANNI ✢✢✢デザートは別紙にて 　¥ 600~

　　　メニューの価格に別途消費税８％、サービス料５％を頂戴しております〜