Sacrisassi Bianco 2013 Le Due Terre

サクリサッシ・ビアンコ　2013

レ・ドゥエ・テッレという蔵です。

インポータさんが

「醸しが短くなってとても繊細な仕上がりです」

というご紹介をうけたのですが

本当にその通りで2000代前半のヴィンテージより

色も透き通るような繊細な色になり

その中に複雑な要素が詰まっています。

この蔵、フラビオさんというオーナーが奥さんと二人で経営している蔵で

自然なワイン作りの信奉者。

　

畑から醸造まで、自然に寄り添った作りです。

しかしとても綺麗なテイスト。。。

先日、テイスティングがてら友人と一本開けたんですが

ちょっと感動しました。

本当に毎年毎年、質が上がっている生産者です。

なんていうか・・・

ワインって、質が上がると価格も上がるもので

この振り幅が小さいほど「コストパフォーマンスが良い」とかってなりますよね。

そしてそれと同時にワインからの問いかけも増えてきます。

だから

「このワインはこうだからこういう料理が合う」

とかになるわけですが

このワイン、

僕が飲んだその場にあった友人作の料理（イタリア料理人のイタリア料理）に

どれにもよく合いました。

というか本当に上質でありながらニュートラル。

ズッペリアで一本　¥6300です。

ほぼ酒屋さんと同じ価格です。

このヴィンテージはインポーターさんに在庫に無くなってしまった時点で

在庫のワインは価格が上がりますので、ぜひお早めに。

しかし、なんでこんなテストのワインが作れるのかな。。。

物作りの人のワインだ。。。