エスカルゴとリコッタを詰めたカッペレッティ 山菜のグアゼットと

天然山菜前線北上中！

ただいまは岡山県より届いております。

ノビル、野甘草、ウドナ、フキノトウなどなど。

これらをニンニクとアンチョビとソフリット、少しのUMAMIブロードで軽くだけ炊きます。

その上にボイルしたカッペレッティを。

詰め物パスタのその中身は

エスカルゴとリコッタとスパイス！

これが山菜のグアゼットによく合うんですぅ〜〜〜

ソムリエも面白いワインを合わせてますよ！

春の山の香りたっぷりなのでございます。

＊フィオッキでは2017年4月1日より、お昼の部がリニューアルとなります。

ご予約の際ににはこちらをご確認の程宜しくお願い申し上げます。

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新しいお昼の部の営業について