鴨肉とホワイアスパラガスのテリーナ マイオネーゼ、季節の野菜、ブルーベリー

あれもこれもやるとピントがボケる。。。

鴨とホワイトアスパラガス、よく合いますね〜

鴨とブルーベリーって本当によく会うな〜

これにポルチーニも合う。。。

でもそうすると本来表現したい鴨とホワイトアスパラガスの

組み合わせの妙がブレる。。

ので今回はポルチーニはベンチで。

（中田を出すかトッティを出すか、みたいな）

あ、申し遅れましたが、旬菜コースの二番バッターです。

ソムリエ佐藤も面白いワインをチョイス。

というか

「鴨にはソアベで」

って言った佐藤の感覚、好きだな〜〜

で、次の牡蠣にも良く合っちゃうヤツ。

「え〜！鴨に合うのが牡蠣なんかに合わないでしょー」

となりそうですが、いやいや佐藤チョイスのソアベは合って来るんですよ。

育って来た環境から、かな。

こちらのマリアージュも是非お楽しみを！