イカ墨を練り込んだタリオリーニ 雲丹、アオリイカ、オクラ、ミント 冷たい一皿

湿度が高いですね〜。

そして南関東は明日から高気圧が張り出し

かなり気温も上がるとか。

夏の到来ですね。

7月の旬菜コースはやはり冷製パスタも登場です。

イカ墨を練り込んだ、手打ちのタリオリーニ。

これにオクラと生ウニを絡めます。絡めまくります^^。

そして炙ったこれまたネットリな天草のアオリイカを添えます。

テイストにはミントやナツメグ、レモン。

烏賊と雲丹は好相性ですが、そこにオクラのネバネバを。

ミントとレモンがキュッと絞めます。

イカ墨の風味がパスタを噛んでいると立ち上がり

より烏賊感も感じていただけるかと。

蒸し暑さもこれでスッキリ！そして濃厚。

なのでございます。