クリスマスコース2017

クリスマスの予約状況ですが、24日と25日は１部、２部共に今のところほぼ満席となっております。20日から23日に少し空きがまだございますので、ご検討のほどよろしくお願いいたします。

フィオッキ X’masディナーメニュー 2017

（12月20日〜25日）

Stuzzichino

（食前のおつまみ）

鶏レバーのペーストを詰めたシュー

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里芋と黒大根のピュレとオマール海老の小さなカプチーノ トリュフ風味

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Antipasti

息吹サーモンのスモーク そのイクラ、サワークリーム

カリフラワー、ビーツ クリスマスのサラダ仕立て

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“鮟鱇のヴァリエーション”

鮟鱇の身はパンチェッタを巻いてロースト あん肝はコロッケに。

皮や内臓、あら肉などでのリゾット、ほうれん草のピュレとザクロと共に

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Primo Piatto

ライ麦で練り合わせたトルテッリ 根セロリとゴルゴンゾーラチーズの詰め物

洋梨と鹿肉のラグー、モンタージオチーズとトリュフで　

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Secondo Piatto

二宮さんのホロホロ鳥のロースト マルサラワインのソース

人参のプーレと芽キャベツ、根菜のロースト トリュフをかけて

Dolce

～ Xmasドルチェ2017 ～

チョコレートと苺

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Cafe

お食後の小菓子とカフェ

¥12,000

(コペルト込み、別途サービス料10%、消費税8%を頂戴いたします）