クリスマスコース2017

＊＊＊ フィオッキ X’masメニュー 2017 ＊＊＊

　¥12000　

　　　　　　　　　　　　(別途、サービス料10％、消費税８％を頂戴いたします）　　　　　　　　　　　　　　　

Stuzzichino

（食前のおつまみ）

鶏レバーのペーストを詰めたシュー

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里芋と黒大根のピュレとオマール海老の小さなカプチーノ トリュフ風味

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Antipasti

息吹サーモンのスモーク そのイクラ、サワークリーム

カリフラワー、ビーツ クリスマスのサラダ仕立て

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“鮟鱇のヴァリエーション”

鮟鱇の身はパンチェッタを巻いてロースト あん肝はコロッケに。

皮や内臓、あら肉などでのリゾット、ほうれん草のピュレとザクロと共に

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Primo Piatto

ライ麦で練り合わせたトルテッリ 根セロリとゴルゴンゾーラチーズの詰め物

洋梨と鹿肉のラグー、モンタージオチーズとトリュフで　

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Secondo Piatto

二宮さんのホロホロ鳥のロースト マルサラワインのソース

人参のプーレと芽キャベツ、根菜のロースト トリュフをかけて

Dolce

～ Xmasドルチェ2017 ～

チョコレートと苺

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Cafe

　　 お食後の小菓子とカフェ