猪
2019年 01月 25日
伊那で捕らえられた猪の炭火ハム、干し柿とチーズとルーコラ
干し柿はアニスとシェリーヴィネガーでマリネ。猪にはしっかりと塩を入れ込んで炭火焼きに。クリーム状にしたこの両方とも好相性のタレッジョチーズとルーコラを添えて。
菜園の後の3皿目。
少量ですけど食べ応えがあってワインにとーっても良く合いますよ！
※２月より昼の部の営業を再開いたします（月、火、土、日、祝）よろしくお願い致します！
by ryo_horikawa
| 2019-01-25 12:06
| 料理
