ノンアルコールドリンクのペアリングコース②
2019年 04月 12日
台湾を代表する最高級青茶です。
その茶葉のストーリーは独特で、夏の茶摘みの時期にウンカという小さな昆虫が茶の若芽を噛むと、噛まれた部分が自然発酵を促進し、独特のやさしい甘さの香味を持つのです。1年に１度、夏にその若芽の部分だけを丁寧に手摘みで収穫する貴重なお茶でもあります。
ホワイトアスパラガスの料理に合わせています。
ぜひお試しください！
by ryo_horikawa
| 2019-04-12 13:52
