ノンアルコールドリンクのペアリングコース④

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花茶です。

最高のジャスミン茶の産地、福建省産の中でも選りすぐりの茶葉を使用し、白い産毛の多い新芽でつくる「明前(みんちぇん)茶」に、ジャスミンの生花の香りを何度も丁寧に吸い込ませた茶葉でつくっているお茶。

だそうで、
香りがとにかくすごいです。そしてやはり厚みのあるテイスト。
「お茶」といっても、これは抽出してはいるものの、ほぼ何かその物からなる液体、という感じです。

生ハムと焼きたてのパン
生ハムとリゾット

に合わせております。


うーむ、ワインに引けを取らない奥深さ。
というか単調なワインと比べたらこっちの方がよっぽど深いです。はい。


by ryo_horikawa | 2019-04-13 19:20

祖師ケ谷大蔵     イタリア料理フィオッキホームページ       http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください


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