フィオッキ・ブログ　Fiocchi blog

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< 2017年 02月 ( 18 ) > この月の画像一覧

掛川の石山農園のトマトと穴子の燻製のテリーヌ菜の花のマイオネーゼで

2017年02月28日

旬菜コースの前菜です。穴子とトマトテリーヌです。といいますか、この料...

空豆、ペコリーノチーズ、赤海老のクロケッタと赤海老のビスクのカプチーノ

2017年02月25日

今回の旬菜コースのアミューズです。海老と空豆です。コロッケの中身はジャ...

旬菜コースが新しくなりました。

2017年02月24日

やっとです。。。前回は更新の一ヶ月前くらい前からほぼ決まっていて試作会...

本日のランチの前菜の盛り合わせ

2017年02月23日

本日のフィオッキでの前菜の盛り合わせです。営業前に一皿作ったもので、試食...

大分県から届いた皮付き瓜坊の煮込み

2017年02月21日

大分県から届いた猪の煮込みができました。皮付きのまま煮込んだのですが、臭...

お客様にご予約の時のお願い事

2017年02月19日

おはようございます。画像は昨日の前菜盛り合わせです。まず僕と前菜...

Frappato 2014 C.O.S

2017年02月18日

シチリア島の地葡萄「フラッパート」です。アンフォラを用いて醸造された...

鰯のベッカフィーコ

2017年02月17日

イワシの旬て？？？長い日本列島、なんだかよくわからないですね〜でも市場...

Sacrisassi Bianco 2013 Le Due Terre

2017年02月12日

サクリサッシ・ビアンコ　2013レ・ドゥエ・テッレという蔵です。インポー...

ズッペリアに沼津からのスカンピ入荷

2017年02月12日

沼津より大きな大きなスカンピが届いております。国産、特に沼津の赤座海老、...

Vernaccia di San Gimignano Vigna Ai Sassi Riserva 2013

2017年02月11日

ズッペリアでご用意しております、厚みあるテイストの白ワイン。でも、、、...

苺と蕗の薹とチーズとお米

2017年02月11日

自家製ベーコンを少しと蕗の薹でお米を炊いてクリームを加えたら、苺を投入。。...

美味しいトスカーナワインでお待ちしております！

2017年02月10日

お肉の炭火焼にはサンジョベーゼですね〜〜〜ブラックオリーブとブル...

今週末の空席状況

2017年02月10日

フィオッキの今週末の空席状況です。本日（金）のディナー・・・空席あり 1...

ワインリスト、リニューアル！

2017年02月05日

ズッペリア・オステリア・ピティリアーノのワインリストがリニューアルです。...

真イワシのベッカフィーコ

2017年02月04日

昨日の午後、僕は外に出るためにまかないは悲しくもパス。外出する僕を尻目に...

3月の営業スケジュール

2017年02月03日

3月のお休みはフィオッキ、スッペリア・オステリア・ピティリアーノともに定休...

壱岐産天然ブリトロの厚切りサラダ

2017年02月03日

最近、高品質で名高い壱岐の魚。市場で仕入れてきました、ブリ〜〜〜！ズッペ...

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祖師ケ谷大蔵　　　　　イタリア料理フィオッキホームページ　　　　 http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください

by ryo_horikawa

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