フィオッキ・ブログ　Fiocchi blog

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< 2017年 07月 ( 17 ) > この月の画像一覧

天然のウナギと焼き茄子のオルツォット

2017年07月30日

大麦のリゾット、オルツォットです。ズッペリア・オステリア・ピティリ...

今週末のお席の状況

2017年07月29日

毎日暑いですねー栄養をしっかりとって夏バテにお気をつけくださいね。今...

夏は軽旨ワイン！

2017年07月28日

暑くなってくると、いつも思うんです。あ～、軽くて爽やかなワインが飲み...

ヴァルド派の郷土ズッパ

2017年07月25日

しばらくお休みしていたこの料理、「スッパ・バルベッタ」。「スュゥッパ...

土用の丑の日も近し

2017年07月23日

ギリシャワイン、グラスにて

2017年07月21日

フィオッキから開業以来、イタリアワインしかほぼ取り扱ってきませんでしたが...

ズッペリアの定番料理

2017年07月21日

天草から届く小魚を丸ごと沢山と野菜や魚介類と炊き上げるチュッピンという...

アオサ海苔を練り込んだシャラテッリハマグリとスイスチャード

2017年07月15日

ズッペリアの海シェフが作り出しました一品です。もちっとしたセミロング...

右田イタリアン、よろしくお願いします！

2017年07月13日

昨日の休日の夜は、フィオッキの２代目セコンドシェフを務めてくれた、右...

夏鹿のローストブルーベリー、ジロル茸、ツルムラサキ、ヘーゼルナッツ、抹茶、サマートリュフ

2017年07月07日

先日の鰻料理の次はいよいよ肉料理です。旬菜コースリニューアルの記事...

天然ウナギのグリルサマーポルチーニ茸のトリフォラートシェリーヴィネガーとハチミツ　リクイリーツィア

2017年07月04日

長良川より天然の鰻が届いております。送ってくださる仲買いさんが脂...

本日（月）のディナー

2017年07月03日

本日3日（月）のフィオッキの夜の部はお陰様で満席でございます。全てのお客...

ジロル茸とブルーベリーのリゾット鳩の炭火焼添え　サマートリュフを散らして

2017年07月03日

とても礼儀正しいので決してこんな言い方はしませんが、心は熱いロック...

桃のコンポートとそのスープのジュレアールグレイのジェラート添え

2017年07月03日

前回ご紹介しました、ドルチェ担当の聖子が作りました桃のコンポー...

スタッフ紹介　・・・ガッツだぜ！

2017年07月03日

久しぶりのスタッフ紹介です。今回はもうすぐ入社して1年になる聖子さん...

2017年07月01日

今週末のお席の状況ですがスッペリア・オステリア・ピティリアーノは本日（...

イカ墨を練り込んだタリオリーニ雲丹、アオリイカ、オクラ、ミント冷たい一皿

2017年07月01日

湿度が高いですね〜。そして南関東は明日から高気圧が張り出しかなり気温...

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祖師ケ谷大蔵　　　　　イタリア料理フィオッキホームページ　　　　 http://www.fiocchi-web.com/main.html是非ご覧ください

by ryo_horikawa

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